日本人にとって魚は縄文時代から重要な食料源であり、弥生時代以降も稲作の広がりとともにタンパク源として重要視されてきました。仏教の伝来後、肉食が禁じられる時代でも魚は例外とされ、貴重な栄養源でした。 　江戸時代以降、寿司や刺身など生魚を食べる文化が発展し、干物や塩辛、味噌漬けといった保存技術も進化しました。 　また、日本では「初鰹」や「秋刀魚」など、旬の魚を楽しむ文化が根付いています。 　さらに、魚は神道の供物や豊漁を祈る祭りでも重要な役割を果たし、漁業を中心とした「浜の文化」が地域社会に根付いています。 　八戸は日本でも有数の漁獲量を誇る港であり、縄文時代から今まで漁業が盛んに行われてきました。 　町のいたるところに「浜の文化」が感じられるこの地は「日本人と魚の関係とは何か？」知るには日本において最適な地です。 　八戸に根付く「浜の文化」を港から食まで堪能する体験「Food　Experience　in　Hachinohe」をお楽しみください。

本体験の特長

1.漁港と市場で感じる「浜の文化」と魚の恵み
　日本有数の漁港・八戸で、地元漁師の活気や市場の競りを間近で体感。日本独自の競り文化は、スピード・目利き・職人技が融合した取引方式で、仲卸業者が鮮度や質を瞬時に見極め、価格を判断します。漁業の伝統と市場のダイナミズムを肌で感じる貴重な体験です。

2.名シェフによるスペシャルライブキッチン
　八戸で水揚げされたばかりの新鮮な魚介を、名シェフがその場で調理し、最高の状態で提供。市場から食卓へ、特別な料理として目の前に運ばれる「ライブキッチン」で、究極の美味しさを堪能します。

3.「魚のまち」八戸の暮らしと文化を体感
　「魚のまち」八戸では町のいたるところに「浜の文化」が感じられます。例えば、蕪嶋神社は、海の安全を祈る場として古くから人々に崇められ、漁師町とともに歩んできた八戸酒造は、新鮮な魚介類との相性が抜群な酒を生み出しています。さらに、八戸の横丁も漁師や市場関係者が集う場として発展した歴史があります。